Особенно полюбился потребителю лещ в копченом виде. Это легко объясняет оригинальный вкус и приятный аромат продукта. Для получения копченого леща рыба проходит обработку дымом, который одновременно является и консервантом. Благодаря этому несколько продлевается срок хранения продукта, а также усиливаются его потребительские и вкусовые характеристики.