Рыбешка среднего размера из рода сиговых. Мясо у этой рыбы очень мясистое, что вообще характерно для всех сиговых, в меру жирное, приятное на вкус и послевкус.  Ну вот, почти стихи. Чистится не так, чтобы очень хорошо, по этому обязательно запаситесь разворотом газеты, а лучше двумя.Сырок — рыба приятная во всех отношениях и если вам наскучила вобла, это очень хороший вариант скоротать вечер с кружечкой прохладного...